salle polyvalente (indre)

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Emploi Restauration - Traiteur

Saint-Plantaire, 36, Indre, Centre-Val de Loire

Descriptif de l'emploi : -Assurer la préparation des repas et le service de restauration scolaire pour 35 à 40 enfants de maternelle dans le respect de la législation en vigueur, -Effectuer l'entretien, le nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des règles d'hygiène, - Connaître et savoir appliquer la méthode HACCP. Missions/conditions d'exercice : - Elaboration des menus en collaboration avec les élus sur 4 semaines, avec menu végétarien hebdomadaire, - Etablir des menus équilibrés avec le plus possible de produits frais et locaux, - Commande auprès des fournisseurs, réception des produits et gestion des stocks, - Confection des repas, - Mise en place des couverts, - Accueil des enfants et service en salle, - Validation des présences pour la préparation de la facturation, - Prélèvements des échantillon, enregistrements de références des produits alimentaires utilisés, - Nettoyage/désinfection du matériel, des locaux, du linge de table, rangement des réserves. Profils recherchés : -être en capacité de respecter et de faire respecter les protocoles d'hygiène (mise en place de la marche en avant des produits), - connaître et savoir appliquer[...]